Chia Tohumunun Faydaları ve Kullanım Alanları

Chia tohumu lif açısından zengin gıdalarla beslenmek, kolesterol seviyesini düşürmek ve hatta kan şekerini dengelemek isteyen pek çok tüketici tarafından keyifle yeniyor. Bu küçük antik beslenme harikası gıdanın neden sadece hayvan yemi olmaması gerektiğini öğrenelim.
 Chia Tohumunun Faydaları ve Kullanım Alanları

Chia tohumu Meksika’da yetişen ve düzenli olarak Maya ve Aztek kültürlerinde kullanılan çiçekli bir çöl bitkisinin yenilebilir tohumlarıdır. Maya’ca ”chia” kelimesi güç anlamına gelir çünkü bu küçük güç santralleri savaşçıların enerji ihtiyacını karşılayan besinlerle doludur. Chia tohumu zengin miktarlarda omega-3 yağ asitleri, karbonhidratlar, protein, lif, antioksidanlar ve kalsiyum içerir.

Tat Profili

Chia tohumları hafif cevizli bir tada sahiptir ve bu yumuşak tadı onun hemen her şekilde tüketilmesine olanak sağlar; tatlı tuzlu her şekilde damağı rahatsız etmeden tüketilebildiği gibi bazı insanlar onu çiğneyerek yemekten bile hoşlanabilir.

Çeşitleri

Çiçeğin rengine göre siyah ve beyaz olmak üzere iki tür chia tohumu vardır. Siyah tohumlar, hafif versiyondan daha fazla antosiyanin içeren bitkinin koyu mor çiçekli çeşidinden çıkar. Antosiyaninler yakut pazı, pancar ve böğürtlen gibi bitki ve sebzelerdeki daha koyu pigmentlerdir. Genel olarak ”gökkuşağını yemek” (renkli beslenme) iyi bir fikir olduğundan siyah chia bunun için idealdir ama temelde iki renk arasında önemli bir besin değeri farkı yoktur.

Saklama Koşulları

Keten tohumunun aksine chia tohumunun besin değerlerne ulaşmak için parçalamak gerekmiyor. Bugün chia tohumu giderek yaygınlaşan bir şekilde marketlerde ve çevrimiçi ortamlarda kolaylıkla bulunabiliyor. Chia tohumunu serin ve kuru bir ortamda kapağı sıkıca kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Yüksek antioksidan profilinden dolayı uzun bir raf ömrüne sahiptir. Buzdolabında aylarca hatta iki yıla kadar dayanabilir. En ideal saklama şekli buzdolabında ağzı kapalı cam bir kapta tutmaktır.

İnce öğütüldüğünde, glütensiz krepler, ekmekler, kurabiyeler ve daha fazlası için yüksek lif içeriğine sahip chia unu kullanılabilir. İşlenmiş tahıllara harika bir alternatiftir. Chia tohumları suda ağırlığının 10 katına kadar çıkabilir. Böylece örneğin çorbalarda doğal bir koyulaştırıcı olarak kullanılabilir. Yumurta alerjiniz varsa veya vegansanız chia tohumundan kendi yumurta akınızı yaratabilirsiniz. Su ile teması halinde chia tohumunun dış katı şişer ve bir tür jel meydana getirir. Bu jeli tariflerdeki yumurta yerine gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.